熟蟹子里面不是蟹肉是鸡蛋，乍听起来匪夷所思，却是千真万确的事实。近日有人向记者爆料：前海有些抱着箱子以十元一只低价卖熟梭蟹的，在玩猫腻。记者通过暗访，揭开了用鸡蛋、土豆等物填充到蟹壳里生产“美味螃蟹”的黑幕。

【爆料】 有人专门收蟹壳

    近期螃蟹价格在30-100元/公斤，个大的一般都是100元/公斤，而路边烧烤摊有的只卖十元一只。听记者说起这个怪现象，团岛农贸市场螃蟹摊主黄女士笑了：“那些螃蟹有的是从我这里进的货，他们买的是空皮。十元钱能买走一堆，有时候二十五个，有时候三十多个。能不便宜？”她告诉记者，这些所谓的“空皮”都是渔民捕上来的死螃蟹或者瘦螃蟹，也不论斤，成袋卖。“有的都臭了，有的全是壳，没肉。”黄女士的儿子在旁边补充说：“吃了对身体也不好，特别容易拉肚子。”

    记者试探着到另外三个螃蟹摊点问：“你们这有空皮吗？”摊主都马上回答：“有，有，你要多少？”有一个商贩从身后拉出一个网兜袋子，说：“这一袋子，给你10元，要不要？”

    南山市场一摊主说，所谓的空皮蟹并不是完全没肉，只是很少而已。他递给记者看：“你掂掂。”记者掂量了一下，感觉很轻，几乎只有壳的重量。另一个螃蟹摊主说，每天早上都有人来专门收“空皮”。另一个摊主则知道里面的秘密：“他们买走的是空壳，摆到摊上时就变沉了，其实里面填了鸡蛋或土豆。”

【探访】 此法专骗外地客

    昨天晚上7时，记者在栈桥风景区看到，每隔两米就有一个小贩抱着白色泡沫塑料保温箱卖螃蟹，行人经过时他们就吆喝：“二十元三只肥螃蟹，快来买喽。”

    “这里面不是装的鸡蛋吧？”记者拿起一只螃蟹问道。“怎么可能？放心，我卖的螃蟹保证是纯的，那都是别人的做法，我从来不干这种事。 ”商贩一边卖一边很警觉，两只手护着箱子，不时地四下张望。
 
    记者花二十元买了两只一斤左右的螃蟹，打开一个，一股臭味迎面扑来；打开另一个，从颜色上看跟正常的螃蟹一模一样，闻一下，也是蟹子味儿，吃到嘴里，面面的，像浆糊，没有蟹肉的筋道。附近一个做烧烤的商贩对记者说：“这螃蟹也就骗骗外地人，上当就一回。”

【内幕】 注射鸡蛋“造”肥蟹

    知情人士告诉记者，很多死螃蟹，掂起来很沉，但其实里面的肉都已经化了，变成了水。在锅里一蒸，就变得很轻了，为了给其“增肥”，必须往里面注东西。他给记者算了一笔账：一个五毛钱的鸡蛋，可以填充三个中等个头的螃蟹，而螃蟹空皮十元钱就可以买二十个。“成本很低，赚的很多。”

    “如果你想要装鸡蛋的螃蟹，我现在就做给你。”在第一海水浴场的地下通道里，一名卖螃蟹的小贩给记者道出了螃蟹填鸡蛋的操作过程。他拿起一只生螃蟹，掰着后盖对记者说：“这里就是入口。把鸡蛋清和黄混在一起之后，用大粗针管从后盖这里注进去，再用橡皮筋绑得结结实实的，放锅里一蒸，等熟了之后吃起来就是螃蟹味。”他对记者说，如果是土豆，就得先把土豆做成土豆泥。

    另据一名在海鲜批发市场的商贩透露，他的一名东北室友曾在家里操作了一回，让自己开了眼：掰开后盖，用大粗针管把混合的鸡蛋清和鸡蛋黄打进去。“在螃蟹特别贵的时候，这样做的商贩更多。”

【实验】 吃不出一点鸡蛋味

    记者按照知情人士透露的方法到农贸市场买回来一只空壳和一只鸡蛋，掀开后盖，露出5毫米左右的缝隙，用勺子把搅匀的鸡蛋灌进去三分之一之后，用皮筋紧紧勒住。记者用不到二分钟就完成了这一过程，放在锅里蒸了十分钟，拿出来一看，后盖紧紧地粘在一起，就像从未打开过一样，鸡蛋也一点没有流出来。

    打开一看，跟普通的螃蟹没什么两样，在螃蟹壳里蒸过的鸡蛋也跟平时在碗里蒸的完全不同，没有小孔，也没有形成整块，而是流到了各个角落，和螃蟹混在一起。凑到鼻子前闻闻，是螃蟹味。尝一下，几乎吃不出是鸡蛋，螃蟹浓浓的海腥味遮盖了全部的鸡蛋味。
 

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