最近，卫生部妇幼司等单位调查发现，我们国家近7%的0—6岁儿童血液中的铅含量超标，除了汽车尾气，导致宝宝血铅超标的主要元凶是食物。此消息一出，青岛的家长又开始揪心：已经尽力给孩子买最好的东西吃，为什么食物还成了摄入铅的第二大途径呢？到底哪些食物含铅量多？

    无铅松花蛋真无铅？其实只是铅含量略低而已

    都知道以前的松花蛋因为加工配方的关系含有铅，但这些年超市中的松花蛋多打着无铅的旗号，无铅松花蛋果然就没有铅吗？记者咨询了营养、质监、卫生等领域的专家，遗憾的是，都没得到确切答复。后来又查了相关资料得知，以前加工松花蛋要加入黄丹粉（氧化铅），所以会有含铅的问题，后来开始研究氧化铅的代用物质，发现EDTA（乙二胺四乙酸）和FWD（镁、锰合成的一种物质）两种化学制品的使用效果较好。

    而无铅皮蛋并不是完全不含铅，只是铅的含量比原来低，国家有规定，无铅皮蛋的铅含量小于0.5毫克每公斤的即为合格品，这就意味着无铅皮蛋不是完全无铅。

    爆米花是含铅大户？现代制作方式基本不含铅

    “爆米花含铅多，这说法是对的，但这里所说的爆米花是指那种老式的靠手摇的铅罐爆出的，加工工具污染了爆米花，所以会有含铅量较多的问题。但是好在这种老式爆米花在城市中比较少见了，青岛的孩子都不怎么吃。 ”质监局一位工作人员这样告诉记者。

    老式爆米花在青岛已不多见，那青岛孩子常吃的高压锅、专用爆米花机爆出来的爆米花是否含铅呢？质监部门工作人员的解答是，假如高压锅、爆米花机的材质中不含铅、玉米粒生长环境没被铅污染、包装的材质没有问题，那么这种爆米花就是比较安全的。

油炸食品大面积含铅？铅污染造成薯片等含铅

    油炸食品的含铅问题也被曝光过多次。质监部门工作人员的解释是，铅污染主要是生产设备、包装和添加剂惹的祸，生产设备材质中含有铅，加工时会被带入食品中；而油炸食品油脂高，包装中的铅等重金属元素会被油脂给溶出来；添加剂要么本身含有铅元素，要么也是在生产过程中被铅污染了。“不过近些年油炸食品检出铅超标的情况减少了，这与国家相关标准改进有关。 ”质监部门工作人员如是说。

海产品 越是大鱼含铅量越高

    除了以上三种产品，记者采访“最意外的收获”是生活在污染水域中的海产品也存在含铅的问题。

    质监部门工作人员说，根据以往检查情况来看，部分海产品检出了铅超标问题。而青医附院营养科韩磊主任也肯定了被污染的海产品含铅的情况，并说明越是处于食物链顶端的海产品，即海里的食肉大鱼，含铅量越是多，因为污染的海水和底泥中含有铅，它们先是被水藻或浮游生物摄入体内，然后这些生物又被食物链中高一级的生物吃掉，铅就这样一层层蓄积起来了。

罐装品 酸性食物会使铅析出

    罐装食品或饮料的罐缝是用含铅的锡焊接的，长期贮存或内盛酸性食品，铅容易析出，而铅又具有极强的穿透能力。

水果皮 杀虫剂里含有砷酸铅

    砷酸铅仍被广泛用作水果园的杀虫剂，因此水果表皮含铅量较高。
 

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